با توسعه اقتصاد اجتماعی و بهبود و بهبود مستمر شرایط زندگی مادی مردم، چاقی نوجوانان به یکی از معضلات اجتماعی تبدیل شده و بیش از پیش توجه مردم را به خود جلب کرده است. توجه به عوامل مستقيم چاقي نوجوانان از جمله غذاهاي ناسالم مانند غذاهاي سرخ شده و پف كرده در حال افزايش است.
از آنجایی که خطرات غذاهای سرخ شده به خوبی شناخته شده و پذیرفته شده است، غذاهای جایگزین جدیدی در بازار ظاهر شده اند، مانند غذاهای مختلف با برچسب "غیر سرخ شده"، "دهیدراته" و غیره. آنها همچنین ادعا کرده اند که آنها نه تنها بدون روغن هستند، بلکه دارای مزایای کاهش وزن نیز هستند، مانند محبوبیت روزافزون "برش های میوه و سبزیجات" در بین نوجوانان. بنابراین آیا واقعاً می توان میوه ها و سبزیجات را به عنوان محصولات کاهش وزن مصرف کرد؟
چیپس ترد میوه ها و سبزیجات به محصولاتی اطلاق می شود که از میوه ها و سبزیجات به عنوان مواد خام ساخته شده و از طریق تکنیک های کم آبی خاصی فرآوری شده اند که بافتی ترد دارند. روش های سنتی فرآوری شامل خشک کردن و آبگیری، سرخ کردن و پف کردن با روغن است که باعث کاهش ارزش غذایی و طعم بدی می شود. تکنیکهای مدرن فرآوری چیپس میوهها و سبزیجات عمدتاً شامل سرخکردن با خلاء، خشککردن در هوای داغ، خشککردن در خلاء، فناوری مایکروویو خلاء و غیره است. ویژگی مشترک آنها این است که در خلاء، نقطه جوش آب کاهش مییابد، سرعت تبخیر تسریع میشود. از دست دادن اجزای غذایی و تغییر در خواص میوه ها و سبزیجات کاهش می یابد.
علاوه بر این، تولیدکنندگان برای افزایش طعم، علاوه بر روغن زیاد و انرژی بالا، اغلب طعم دهنده های مختلفی مانند شکر، اسانس، شیرین کننده ها و غیره به آن اضافه می کنند و میوه ها و سبزیجات غلیظ شده حجم خشک و کمی دارند. از نظر طعم قوی است، بنابراین خوردن آن آسان است.
بنابراین، «درآوردن میوه و سبزی» نه تنها تقریباً هیچ تأثیری در کاهش و کنترل وزن ندارد، بلکه ممکن است به «مقصر» چاقی نوجوانان تبدیل شود. امیدوارم این مقاله بتواند به شما در ترک عادت های بد و ترویج یک رژیم غذایی سالم کمک کند.
