فکر نکنید که میوه ها و سبزیجات ارزش غذایی پایینی دارند

بسیاری از مردم ممکن است فکر کنند که میوه ها و سبزیجات کم آب فقط یک میان وعده معمولی با ارزش غذایی کمی هستند. در حقیقت، موضوع این نیست. میوه ها و سبزیجات کم آب نه تنها حاوی فیبر غذایی غنی هستند، بلکه به راحتی هضم می شوند. ارزش آنها کمتر از میوه های تازه نیست و حمل و نگهداری آنها نیز آسان است. به جز کسانی که آلرژی دارند، همه می توانند آنها را بخورند.
اولاً، هنگام خوردن میوه‌ها و سبزیجات تازه، ممکن است پوست آن‌ها را جدا کنیم، در غیر این صورت ممکن است قورت دادن برایمان مشکل باشد. در واقع پوست میوه ها سرشار از مواد مغذی است که در آن فیبر غذایی زیاد است. میوه ها و سبزیجاتی که کم آب می شوند می توانند تمام فیبر موجود در پوست را بخورند و نباید در نظر گرفت که در طی فرآیند خشک شدن میوه ها از دست دادن ویتامین C چشمگیر خواهد بود. میوه ها و سبزیجات کم آب ارزش پول ندارند، فقط ترکیبات کربن و آب ارزش دارند. در واقع، بسیاری از فواید میوه‌ها هنوز در میوه خشک باقی مانده است و فیبر رژیمی کاملاً بی‌تأثیر و حفظ شده است.
علاوه بر این، میوه ها و سبزیجات کم آب برای افرادی که دچار سوء هاضمه و ترس از سرما هستند، بدون خطر آسیب پروتئاز و تانن های غیر پلیمریزه شده به دستگاه گوارش مناسب هستند. میوه های تازه اغلب حاوی پروتئازهای فعال و تانن هستند. فکر نکنید که آنزیم ها (آنزیم ها) فقط اثرات خوبی دارند. تانن ها اثرات آنتی اکسیدانی قوی دارند و برای افراد مبتلا به سوء هاضمه نیز می توانند آسیب شدیدی به مخاط دستگاه گوارش وارد کنند.
علاوه بر این، حفظ سلامت سنتی اغلب به بیماران مبتلا به سوء هاضمه توصیه می کند که میوه ها را با معده خالی نخورند، که بیشتر به دلیل ترس از آنها است. برای افراد مسن مبتلا به سوء هاضمه و ترس از سرما، میوه ها و سبزیجات کم آب می توانند به عنوان یک منبع تغذیه مکمل از میوه ها استفاده کنند.