میوهها و سبزیجات کمآب با شستن و برش دادن میوهها و سبزیجات، حذف بیشتر محتوای آب از طریق فرآیندهای متعدد و تغلیظ قند و سایر اجزای داخل میوهها و سبزیجات، پردازش میشوند. میوه ها و سبزیجات کم آب، میان وعده های نسبتا مغذی هستند.
برای انتخاب محصولات بدون شکر اضافی (مانند شکر گرانول سفید، شربت مالتوز)، روغن، نمک و هر گونه افزودنی غذایی، می توانید پس از خرید لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید. آنهایی که با سرخ کردن یا شیرینی کردن میوه ها با مقدار زیادی شکر درست می شوند را انتخاب نکنید.
با توجه به محتوای قند بالای میوه خشک، می توان از آن برای جایگزینی شکر سفید و سایر قندهای افزوده شده استفاده کرد. به عنوان مثال، خرمای قرمز خشک و لونگان خشک در بابائو کانجی می تواند جایگزین شکر سفید شود.
برای مصرف میوهها و سبزیهای خشک، توصیه میشود که از 30 گرم در روز تجاوز نکنید و پس از مصرف میوهها و سبزیهای خشک، مقدار میوهها یا غذاهای اصلی در روز را به ترتیب کاهش دهید تا از دریافت کل کالری بیش از حد جلوگیری شود. اگر میوه ها و سبزیجات خشک سرخ شده می خورید، باید به کنترل کل چربی دریافتی برای یک روز نیز توجه کنید.
